香味梅肉和え

香味梅肉和え
きゅうり・カイワレ・ミョウガ。

春~夏の冷蔵庫にありがちな野菜で作る、応用範囲広そうな箸休めです。
写真は豆腐の薬味として使用してます☆

材料

きゅうり
1/2本
カイワレ
1/2~2/3パック
みょうが
★梅干し
大1個
★お酢
適量
★昆布茶
少々

1

カイワレは不要な部分を切ったあと、半分の大きさに切る。キュウリ・ミョウガは千切りにして全ての野菜の水気を良くふき取ります。

2

梅干を良く叩いて梅肉をつくり、他の★の材料と良くかき混ぜてドレッシングを作り、1.の野菜と和えて出来上がり。

3

★上記の写真★
豆腐と和えて冷奴。
上記の写真でレシピの半分を使用してます。
他には納豆の薬味や、和風パスタのエッセンスに使えるかしら?

コツ・ポイント

テキトウに作ったら美味しかったので、分量はテキトウです。
再度、ちゃんと分量量ったら再アップするかも。
めんつゆ・・・コクと甘味。 お酢・・・酸味  昆布茶・・・塩気と海草の旨み。
って感じです。上記を参照に味をみながら分量は決めて下さいね。

このレシピの生い立ち

キュウリの梅肉和えって良く見かけるので、家にある香味野菜とかで薬味感覚の物を作ってみました。
レシピID : 363507 公開日 : 07/04/22 更新日 : 07/04/22

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