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大根おろしは水分を適度に切る。絞りすぎ注意です。
なすは大きめの乱切り、ピーマンは種を取って1/4サイズに切る。
なすとピーマンをかために素揚げして、油を切っておく。
だし汁以下の調味料を火にかけて、煮たったら中火にして手羽元を入れる。落し蓋をして、20分煮る。
なすとピーマンを入れて、更に10分煮る。
大根おろしをまんべんなく上からのせて、煮立ってきたら5分煮る。
まい（＾−＾）
