さつまいもとかぼちゃのレモンマリネ☆

さつまいもとかぼちゃのレモンマリネ☆
レモンを使った、さっぱりマリネです。くるみとレーズンもいい感じです☆

材料 (2~3人分)

さつまいも
1/2本
かぼちゃ
100g
玉ねぎ
1/2個
レモン
1/2個
レーズン
大さじ1
クルミ
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
こしょう
適量

1

さつまいもとかぼちゃは一口大に切って、茹でるか蒸しておきます。玉ねぎは薄くスライスしさっと茹でます。レーズンはさっと熱湯をかけておきます。

2

材料のレモンのうち、半分を絞ります。残りの半分は薄く輪切りにし、4等分しておきます。

3

絞ったレモン、塩、こしょうを混ぜ、オリーブ油を少しずつ入れながら泡だて器で良く混ぜ合わせます。

4

かぼちゃ、さつまいも、レーズン、玉ねぎ、クルミをすべて混ぜた液の中に入れて混ぜ、味がなじんだら出来上がり☆

コツ・ポイント

出来立てより味がなじんでからのほうが美味しい気がします。

このレシピの生い立ち

国産レモンが安く手に入ったので、それを生かしたかった☆
レシピID : 363695 公開日 : 07/04/22 更新日 : 07/04/22

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