スープでいただく水餃子

にんにく・しょうが・白菜をみじん切りにする（白菜はボールに入れて軽く塩を振って置いておくと余分な水分が出て餡が水っぽくなりません）。
にらは５ｍｍ幅くらいに刻む。

ボールに豚挽き肉と★の調味料を入れてよく捏ね、①の野菜を加えてさらによく混ぜ合わせる。
（豚コマをみじん切りにしたものを挽き肉代わりに使うと更に美味）

餃子の皮（市販でOK。薄皮だとつるんとした感じ、厚めの皮だとどっしりした感じになります）で餡を包む。

別の鍋に☆を入れてスープを作る。付けダレ代わりなので、飲むよりは濃い目の味付けにします。

器にスープをそそぎ（あつあつのスープをね！）、茹でた餃子の水分を切って器によそう。