砂肝とじゃがきのこのガーリック炒め
なつちはママ
作り方
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1
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砂肝の下処理をする。
白いとこを削いで削いで。
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2
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下が削いで取ったいらない白い部分。上の食べられる部分を一口サイズに切る。
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3
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下処理の済んだ肉をビニール袋にいれてaで調味。
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4
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じゃがいもは食べやすい大きさに切り、硬めにレンチン。
エリンギ、しめじも食べやすく切る。にんにくはみじん切り。
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5
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下味をつけた砂肝の水分を取る。ビニール袋の中にキッチンペーパーを入れてもみもみ。手抜き処理。
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6
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ビニール袋へ小麦粉を投入。ふりふりして全体にまぶす。
油を引いたフライパンでこんがり焼き、焼きあがったら一旦皿にあげる
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7
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同じフライパンに油を引きなおし、にんにく投入。香りがでたらじゃがいもときのこを炒める
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8
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炒まったら砂肝を戻し入れ、更に炒める。酒と塩で調味したら完成です！
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コツ・ポイント
砂肝の火の通りが心配だったら、仕上げの酒投入後に蓋をして蒸し焼きにするといいと思います。
このレシピの生い立ち
砂肝が食べたかったけど処理の仕方がわからなかったところ、3分クッキングでやっていた！小松菜で作っていたけど、家になかったので他の食材で。子供も喜ぶおかずに変身させました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
