バレンタインホットジャージー牛風豆乳寒天

牛乳と粉寒天を鍋に入れ、混ぜながら中火にかける。1分後、豆乳を追加し、混ぜると沸騰手前で白からクリーム色に変化する。

砂糖を加え1分煮詰め、火からおろし、雪塩を加える。砂糖と雪塩は好みの味に調整。雪塩がない場合の塩は、3分の1の量。

製氷皿や、チョコレート型、ゼリー型、耐熱容器等の内側を水に濡らし、材料を流し込む。

写真は、冷蔵庫で30分固め、電子レンジで40秒加熱した状態。表面が半分溶け、崩しながら頂く。表面だけ溶かすなら20秒。

通常の寒天作りより100cc水分量を多くしてあるため滑らかで、バターナイフで簡単にパンに乗せられ、パンプディング風に！

クラッカーの上や、サンドイッチ用のパンに焼き目を付け4当分した上に乗せると、おもてなし用のオープサンドに！

トロトロのクリーム状に戻る。直ぐに固まるので、温かい内に、パンケーキやデザート豆腐にかける。

写真は、市販のチョコレート味のデザート豆腐に、上記をかけたもの。お皿の上で固まっても温かいので、冬でも美味しい！！