濃厚美味♡キャラメルロールケーキ
Description
キャラメルを生地にもクリームにも混ぜた濃厚で美味しいロールケーキです♡
satorisu
材料
（３０ｃｍ×３０ｃｍ天板１枚分）
３個
グラニュー糖
８０ｇ
８０ｇ
＊キャラメルクリームレシピID : 3639651
３０ｇ
＊ラム酒
大さじ１
バター
１５ｇ
２００ｃｃ
☆グラニュー糖
１５ｇ
キャラメルクリームレシピID : 3639651
３０ｇ
作り方
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1
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卵とグラニュー糖をよく混ぜたら、ボウルに４０℃のお湯をあてながらハンドミキサーで混ぜます。
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2
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写真のようにリボン状に生地がゆっくり落ち、８の字が２回書けるようになったら・・・。
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3
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２の生地を低速でキメを整えます。
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4
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３にふるった小麦粉を加え、３０回程度混ぜます。
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5
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４に＊を混ぜたものを加えマーブル状になるまで混ぜたら（５回程度）、溶かしたバターを加え１０回程艶っぽくなるまで混ぜます。
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7
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６が焼き上がったら側面のシートをはがします。上に生地が乾かないようクッキングシートをかぶせておきます。
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8
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☆を氷水をはったボウルにあてながら混ぜます。（７分立て程度）
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9
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柔らかくしたキャラメルクリームに８の一部を混ぜます。
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10
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９を８のボウルに戻し、角が立つまでしっかり立てます。
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11
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７の生地に手前のクリームが多めになるようパレットナイフなどでならします。
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12
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一気にぐるっと巻いたら、巻き終わりを下にして定規やめん棒などでぎゅっとしめます。
両端をキャンディー状に包み冷やします。
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13
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よく温めたナイフで両端を切り落とします。
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14
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材料２つとろ～り簡単♡キャラメルクリームです。
レシピID : 3639651
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コツ・ポイント
キャラメルクリームは冷めたら固まるので、湯煎などで溶かしてから使用してくださいね。
作る前日にキャラメルクリームを作っておくと作業が早いですよ♪
ロールケーキの巻き終わりは必ず下になるようにしめて、しっかり冷やしてカットしてくださいね。
作る前日にキャラメルクリームを作っておくと作業が早いですよ♪
ロールケーキの巻き終わりは必ず下になるようにしめて、しっかり冷やしてカットしてくださいね。
このレシピの生い立ち
キャラメル味のロールケーキをなかなか見かけないので手作りしました。
程よい甘さですので皆様から喜ばれています♡
程よい甘さですので皆様から喜ばれています♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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