人参とオリーブのグラッセ

人参の皮を剥き、輪切りにする。
大きいところは半月に切る。

人参を水から火にかけ柔らかくなるまで煮る。
柔らかくした人参が浸る位のお湯かさにし砂糖を入れ味を含ませる。

煮詰まったらバターを入れ人参を返しながら照りを出す。

冷蔵庫に入れると、バターが白く膜を張ります。
レンジで温め直して食べて下さい。