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あん肝ポン酢 自家製♪

あん肝ポン酢 自家製♪の画像

Description

お店で頼むと高いあん肝も、家で作ると安上がり♪

材料 （2人分）

あんこうの肝
1パック
料理酒
適量
塩
適量
大根おろし
適量
万能ねぎ
少々
唐辛子
一振り
大葉
1枚
ポン酢
ID:3644389

作り方

  1. 1

    写真

    あん肝の血を竹串で丁寧にとり、まんべんなく塩を振りかけて15分から20分ほど置きます。

  2. 2

    酒を振りかけて5分ほど置き、水で洗います。

  3. 3

    ラップで形を整えながら巻き、蒸し器で15分蒸します。
    水と同量の酒を入れて、酒蒸しにすると柔らかく仕上がります。

  4. 4

    完成したらラップを取り、冷めたら冷蔵庫で2時間以上寝かせます。
    2cm間隔で切り分け、ポン酢と薬味をかけて完成です♪

コツ・ポイント

冷蔵庫で2、3日中に食べきってください。
血をしっかりとること、塩、酒をきちんと使うことで臭みのない美味しいあん肝ができますよ(^^)

このレシピの生い立ち

自家製ポン酢シリーズ
レシピID : 3644300 公開日 : 16/01/25 更新日 : 16/01/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年10月31日
初れぽ
写真
きよえもん
薬味ないですが(^◇^;)綺麗に成形出来ました！レシピ感謝^ ^

れぽありがとうございます♪きれいなピンクですねー(^^)

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( )
柚子胡椒のいぶし銀
あん肝ポン酢 自家製♪
by 柚子胡椒のいぶし銀