朝食にも☆オープンオムレツ

☆を混ぜ合わせる。

玉ねぎは千切りに、人参は荒みじんに、ピーマンは短い千切りにする。

フライパンにベーコンをしき、バターとオリーブ油、切った材料を加える。
弱火にし、☆の卵液と手でちぎったチーズを加える。

蓋をして5～４分ほど待つ。表面が固まっていたら、フライ返しで、周りを外すようにし、大きなお皿を使ってひっくり返す。