卵・油無♡簡単さつまいも&黒ごまマフィン
Description
ノンバター・ノンエッグのヘルシーマフィンです。
ゴロゴロさつまいもと黒ごまの相性もばっちりです。
ゴロゴロさつまいもと黒ごまの相性もばっちりです。
noripetit
材料
（マフィンカップ6個分）
作り方
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1
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さつまいもは よく洗い1cm弱くらいのサイコロ状に切って水にさらしてからレンチンで柔らかくする。
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2
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オーブンを180度に予熱スタート。
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3
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ボールに豆腐(水切りなし)を入れたら
しっかり潰してメープルシロップまぜる。
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4
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3にホットケーキミックスも加えて混ぜる。
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5
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4のボールに黒ごま、さつまいもの2/3くらいを加えて混ぜる。
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6
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型に入れて、残りのさつまいもをトッピングする(少しぎゅっと押しこむ感じに)
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7
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予熱したオーブンで約20分くらい焼く。
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8
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砂糖(今日はきび砂糖)と水を1:1でレンチンorお鍋で煮溶かしたシロップを表面に塗ったら出来上がり。
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9
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＊生地にはメープルシロップを加えていますが甘さ控え目なので量はお好みで。甘いのが好きな方は砂糖でも。
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コツ・ポイント
お豆腐は手で崩しながらボールに入れると、手早くなめらかになります。なめらかにすると仕上がりもキレイです。
このレシピの生い立ち
お豆腐とホットケーキで作るシリーズです。基本の分量は1:1。さつまいもと黒ごまも加えて、朝ごはんやおやつにもぴったりなマフィンにしました。
noripetit
