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安定の味♡我が家の白菜漬け

安定の味♡我が家の白菜漬けの画像

Description

冬の常備菜として活躍してくれる白菜漬けです◎
スーパーでよく売っている白菜漬けっぽい感じ♡

材料

白菜(ザク切り)
1/4個(約500g)
きゅうり(輪切り)
1〜2本
人参(細切り)
1/4本
■ ●調味料
塩
小さじ2
☆砂糖
小さじ2
☆酒&味醂&レモン汁
小さじ1
☆昆布ダシ
少々
☆白胡麻
適量
☆しょうが(チューブ)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    野菜は食べやすく切りボウルに入れてしっかり塩(小2)を手で揉み込む。

    ※必ず手で揉み込む！

  2. 2

    写真

    次に☆を入れてまた手で揉み込む。

    ※これも必ず手で揉み込む！

  3. 3

    写真

    保存袋に入れて漬け汁が漏れないようにバットの上に置く。

    ※袋を閉じる時は空気はしっかり抜いてね！

  4. 4

    写真

    ひと回り小さめのバットを上に乗せ重石をして半日漬け込む。

    ※最低1回は袋を開けて混ぜ直して味をみてね！

  5. 5

    写真

    出来上がり♡

    お好みで一味などをかけても◎

コツ・ポイント

※うまく仕上げる秘訣は…手で揉み込む事！
手で揉み込んだ方が断然おいしーです◎

※レモン汁が無ければお酢でも大丈夫です！
大葉を入れたり鷹の爪を入れたりしても◎

このレシピの生い立ち

何度か作ってやっとこの味に落ち着きました♡
レシピID : 3646119 公開日 : 16/01/26 更新日 : 16/11/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2023年6月9日
写真
ヨッシーだなも
とても美味しかったです。ありがとうございます！
#白菜漬けの定番
2022年11月8日
写真
☆stella
さっぱり優しい味　箸休めにぴったりでした。
#シンプルな材料 #箸休め #白菜であと一品 #はくさいもりもり
2020年3月4日
写真
四谷わかば
義母からBDプレで送られた日本酒で週半ばなのに乾杯。夕方漬けて2時間でもおいしい。自分でこんな売ってるような物が作れるなんて感激
#誕生日プレゼント #お酒のおつまみに最高 #長野水尾無濾過生原酒 #白菜浅漬け
2018年1月5日
写真
グリーンルバーブ
簡単に白菜漬けできた！子どもがポリポリ延々と食べてました★感謝★

レシピを選んで頂きありがとうございます◎

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優雨【ゆぅ】
安定の味♡我が家の白菜漬け
by 優雨【ゆぅ】