スパイシー★アップルパイ用林檎フィリング
すしみん。
作り方
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1
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りんごは皮を剥き1/4に切り、それを3mm位に切る
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2
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フライパンに切ったりんごを全て入れる
【多いかな？と思う位でOK！水分が抜けると結構量がへります。参考までに1048g】
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3
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【結構たっぷり目の量です！
フィリング少なめがお好きであれば、減らして下さいね！】
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4
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砂糖60g、塩２つまみを加え強火にかけ良く混ぜる
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5
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火にかけると汁気が出てくるので、汁気が出てきたらレモン汁を大さじ1〜4位好みの酸味になるまで入れる
【味見をして下さい】
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6
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【酸味が苦手な方は5のレモン汁を入れる工程は省いて下さい】
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7
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バターを10g加える
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8
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汁気が無くなってきたら、中火にし、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、カルダモンを入れ、良く混ぜ完全に汁気を飛ばす
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9
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【オールスパイス小さじ1/4、シナモン小さじ1/2、ナツメグ2つまみ、カルダモン4つまみ】
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10
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【※お子様向けにスパイシーにしたくない場合、使用するスパイスはシナモンのみで。量は小さじ1程度】
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汁気が飛んだら良く冷ましておく
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出来上がり！
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パイ生地も一緒にどうぞ★
ID:3649696
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アップルパイならこちら↓★
ID:3649773
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15
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2019.3.4 話題入りありがとうございます♡
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コツ・ポイント
きちんと汁気を飛ばす事。飛ばさないとパイがパリパリにならない原因になります。
きちんと冷ますこと。パイシートの油分が溶け出してしまいます。
酸味はご自身でお好みに調整して下さい！
きちんと冷ますこと。パイシートの油分が溶け出してしまいます。
酸味はご自身でお好みに調整して下さい！
このレシピの生い立ち
シナモンのみの柔らかい味のアップルパイしか近くでは見かけないのでホテルのアップルパイの味に近づけたくて。アップルパイ好きの姉と母にこれは完璧！！との言葉をもらいました！
すしみん。
