アスパラとイカのオイスターソース炒め

アスパラとイカのオイスターソース炒め
アスパラは、斜めに切っていためるとシャキシャキ感を楽しめます。

材料

アスパラガス Lサイズ
4~6本
イカ
1杯
お酒
大さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1
下味
塩大さじ1 酒少々
大さじ2
適量

1

イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を持って胴から引き抜く。胴にある軟骨を抜き、内側をきれいに水洗いする。食べやすい大きさに輪切りにする。足は目の際でワタを切り落とし、くちばしを取り除く。長さを切り揃え、2本ずつに切り分ける。

2

アスパラは斜めに切る。

3

イカに下味をつけ、片栗粉を軽くまぶす。フライパンにごま油をしき、イカとアスパラの根元に近い部分を入れて炒める。

4

全体に火が通ったら、アスパラの穂先の部分を入れ、調味料を入れて全体に味がなじんだら出来上がり。

コツ・ポイント

洋風のレシピが多いアスパラですが、中華でも大活躍です。じゃがいもを加えてもおいしいです。千切りにして水にさらし、水分をよく切ってからアスパラの穂先とともに加えてください。シャキシャキの食感が楽しめます。

このレシピの生い立ち

北海道はアスパラの栽培にとっても適した土地。旬のアスパラは、輸入ものとは比べ物にならないおいしさ!
レシピID : 364684 公開日 : 07/04/25 更新日 : 08/07/10

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