人参とふわふわ卵のサンドウィッチ

人参はピーラーで皮を剥き、細い千切りにして塩をまぶし10分ほどおく

①の人参の水気をよく切り、ボウルに移す。
ツナ缶を汁ごとボウルに入れてざっくり混ぜる。軽く塩を足す

しばらくすると水気が出てくるので
もう一度絞って水気を切り、またボウルに移してマヨネーズ、レモン汁、塩胡椒で味付けする

サンドイッチ用の食パンにバター(分量外)を薄く塗り、片面には粒マスタードを塗る

食パンに人参、卵、チーズの順にのせて食パンを乗せて重しをし、しばらく馴染ませてから半分にカットして完成