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スペアリブの赤ワイン煮込み

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Description

おもてなしやパーティーにどうぞ。フライパンで手軽にできます。しっとり仕上がるので、時間がたってもかたくなりません。

材料 （4人分）

スペアリブ
７～８本
玉ねぎ
大２個～3個
ローリエ（あれば）
2枚
赤ワイン
３カップ
トマトケチャップ
カップ１/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切って、繊維に沿って細く切る

  2. 2

    スペアリブに塩・コショウをする

  3. 3

    フライパンに油大さじ1を熱して②を並べ、全面を色よく焼いて取り出す

  4. 4

    ③のフライパンに①を入れ、強火できつね色になるまでよくいためる

  5. 5

    ③のスペアリブを戻し入れて、赤ワインローリエを入れ、水をヒタヒタになるまで入れる

  6. 6

    トマトケチャップ塩、コショウを加え沸騰したらアクをすくって、弱火にしフタををして約2時間煮込む

コツ・ポイント

スペアリブの周囲をしっかり焼き付けることで、長時間煮込んでも、うまみがぬけずしっとりと仕上がります＾o＾

このレシピの生い立ち

きょうの料理に載っていたものを、作りやすくアレンジしました。
レシピID : 3648742 公開日 : 16/01/27 更新日 : 16/01/28

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スペアリブの赤ワイン煮込み
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