ノンノイル、シフォン風バナナケーキ
Description
黒いバナナにミントをプラス♪どんな味になるか‥（結果）ミントは少ない上に生葉で、風味が消えました。乾燥品の方が良さそう。
桜ミント
材料
（15cmシフォン＆18×8×高6パウンド（直径20cmなら1個分？））
2本（皮付き200g弱）
レモン汁
大さじ1
100g
小さじ1/2
4個
○塩
ひとつまみ以下
○グラニュー糖(砂糖)
15g
4個
●砂糖（私は黒糖使用）
20g
●ハチミツ（砂糖と合わせて適当に）
15g
大さじ2／30cc
（以下はお好みで）
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※ミント。今回は生葉を一掴み
適量
※プラム酒（バナナに加える）
小さじ2
※青ポピーシード（青いケシの実）
小さじ1位
作り方
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3
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2で使った電動ミキサーをそのまま卵黄に使用。●の卵黄と砂糖をもったりするまで泡立て、ハチミツを加えて混ぜる。
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4
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卵黄のボウルに牛乳と1番のバナナを入れて混ぜる。さらに薄力粉を加え、泡だて器で良く混ぜる。
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5
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4番にメレンゲを3～4回に分けて入れる。泡だて器で良く混ぜ合わせます。ヘラは最後でOKです。
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6
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ミント等の好きな物を入れ、軽く混ぜたら、型へ入れる。170度で40分～様子を見ながら。
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7
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焼き上がりはミントの爽やかな香り→冷めたら消滅。生地はしっとり柔らかです。
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8
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らかたんバナナ＆スペアミント。ミントは5パック99円という八百屋さんの大奮発品を買ったので。
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9
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コツ・ポイント
使い掛け消費です。チョコ＝小枝8本など、計15gを刻んで混入。少ないので板チョコ一枚入れてもOK。
本「シフォンケーキあれこれ」等を参考に作りました。バナナ1本・薄力粉80g・卵3個でも行けるかもしれません。
本「シフォンケーキあれこれ」等を参考に作りました。バナナ1本・薄力粉80g・卵3個でも行けるかもしれません。
このレシピの生い立ち
見切り品の「らかたんバナナ」の酸味が強いからケーキにしました。※別名がアップル・バナナだそうです。
卵が少ないと「どっしり」するから、たっぷり4個使いました。ミントは少量だと風味なし。糖分が少ないので自由に調整して下さい。
卵が少ないと「どっしり」するから、たっぷり4個使いました。ミントは少量だと風味なし。糖分が少ないので自由に調整して下さい。
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