ポルチーニ茸のクリームパスタ

乾燥ポルチーニを分量のお湯に15-30分浸けておき、戻す

玉ねぎをスライスしオリーブオイルで炒める。
ガーリックパウダーがなければ、刻んだニンニク1かけらを一緒に炒めるのでもよい

戻したポルチーニ茸を軽く絞り一口大にカットし、戻し汁ごと鍋へ入れ、白ワインと洋風だしも加える。

煮詰めたらチーズを加え、溶かす。
溶けたら牛乳を加え、煮立たせないように煮詰める

いい具合になったら、塩コショウで味を整え、粗挽き胡椒を好みでふりかける。

お好みの茹でたパスタを茹で挙げて、ソースに絡めたら出来上がり。