みたらしだんご
*ユウ*
作り方
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1
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上新粉をボウルに入れて、お湯を少しずつ加えながら捏ねる。
最初は熱いので、箸などでかき混ぜながらそぼろ状にしていく。
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2
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熱いけど、生地が一つにまとまるくらいに捏ねる。
こんな水分で大丈夫か！？って思いますが、大丈夫です。捏ねてるとまとまってきます。
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3
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生地がまとまったら、適当にちぎって（10個くらい？）蒸し器で20～30分蒸します。
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4
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蒸し上がったら、ボウルかすり鉢に移してすりこぎで潰すように叩く。
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5
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細長く伸ばして30等分にして、一つづつ丸めて、串に3つづつ刺していく。
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6
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（たれ作り）
鍋に片栗粉以外の分量を全て入れて煮詰める。
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7
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水溶き片栗粉を少しづつ加えながら、とろみをつける。
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コツ・ポイント
タレが少し辛いと感じたら砂糖を大1増やして下さい。市販の団子みたいに、もう少し柔らかい団子が出来るといいんだけど……。お餅のような……。
このレシピの生い立ち
上新粉を買ってずっと放置してたので、在庫処理の為に団子を作ろう！と……(^^;
*ユウ*
