豆腐入りでもカリッポリッ♪石畳クッキー＊
☆まつえり☆
作り方
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1
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耐熱ボウルに豆腐を入れて泡立て器でしっかり崩す。砂糖ときなこを加えてよくすり混ぜる。
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2
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ラップをかけずにレンジ（600W）で1分加熱し、取り出してよく混ぜる。そのまま冷ます。（湯気が出なくなるくらいまで）
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3
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サラダ油を加えてよく混ぜ、小麦粉を加えてスプーンやゴムべらに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
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4
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粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにしてラップをしいたまな板に取り出す。
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5
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上にもラップをかけて生地をはさみ、めん棒で2～3㎜の厚さに伸ばす。
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6
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上のラップをとり、ナイフで碁盤目状にカットする。（端のほうは味見用に♪）オーブンを190℃に予熱。
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7
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シートをしいた天板にそのままひっくり返して乗せ、お好みでゴマやチョコチップ、ナッツなどを乗せる。※コツ参照
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8
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190℃のオーブンで20～25分（焼き色がつくまで）焼いてできあがり♪端の部分は焦げやすいので様子を見て取り出してね♪
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9
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＊焼き上がりは（特に中心部分は）まだ柔らかいですが、冷めるとカリッとします。
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コツ・ポイント
※焼く前に１つずつ離しておくのがポイント！こうすると火が通りにくい中心部分もカリッとします。くっついていて離しにくい場合は、10分程度焼いてから一旦取り出して、手でばらしてからまたオーブンに入れてください。＊小麦粉はふるい不要です。
このレシピの生い立ち
ソフトクッキーになりやすい豆腐クッキーをカリッとハードな食感のクッキーにしてみました♪きなこで香ばしさアップです!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
☆まつえり☆
