白ソーセージ
Description
無燻煙、低塩分の手作りソーセージです。母が昔作ってくれた味で懐かしい味でした。少し手間はかかりますが家族で楽しく、協力して作るといっそう美味しいと思います。
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
腸やスタッファー(腸詰めの機械)がない場合は、肉をラップで包んで蒸して「皮なしソーセージ」に。太めのフランクフルトにするなら豚がおすすめです。(腸やスパイス、スタッファーは東急ハンズで購入しました)
練るときに温度を上げすぎると脂が分離してパサパサソーセージになるので注意してください。一人で作ると大変なので家族の方と作るのがおすすめです。
無添加、低塩なのでお早めにお召し上がりください。
練るときに温度を上げすぎると脂が分離してパサパサソーセージになるので注意してください。一人で作ると大変なので家族の方と作るのがおすすめです。
無添加、低塩なのでお早めにお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
15年前くらいに母が帯広畜産公社のドイツソーセージのレシピをもとにして作ったものです。