簡単☆スナップえんどうとあさりの炒め物

あさりは３パーセントの食塩水で砂だしをしてね。

スナップえんどうはすじをとる。
人参は皮をむき、縦半分にカットして、斜めのスライス。
にんにくは皮をむき、芽をとり、みじん切りに。

フライパンにオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れ、いい香りがするまで炒める。
そこへ、あさり、人参をいれ、さっと油がなじむ程度炒める。

白ワインを入れ、ふたをし、アサリの殻が半分程度広がったところへスナップえんどうをいれ、アサリの口が開くのを待つ。