鮭と根菜の酢味噌汁
Description
クックパッドに、酢味噌料理は当たり前の様にあるのに、酢を効かせた味噌スープ・煮付けがなかったので投稿してみました。
材料
(2人分)
適量
小1個
人参も(薄いスライス)
1/4本
小2個
玉ねぎも(スライス)
1/2個
適量
適量
生姜(千切り)
1/6個
水溶き片栗粉 レシピ:3119005
20cc(適量)
作り方
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2
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綺麗な切り身より、アラがお勧めです。食べ易い大きさに切り分けてください。
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3
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まず根菜を鍋に張った水に投入し、火に掛けます。野菜からアクが出たら丁寧に取り除きます。
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4
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適当に煮付けたら、味噌を投入、よく溶かします。だし?は鮭だけで十分だと思います。
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5
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5分程煮て下さい。柔らかくなったかなぁ?野菜が薄いので神経質にならなくていいと思いす。味噌を入れた後も数分火を入れます。
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7
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深めのお皿に盛り付けて出来上がりです。さあ、召し上がれ!お好みで七味唐辛子、あるいは辣油を振り掛けてください。
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コツ・ポイント
メイン食材・野菜もなんでもOK。海老・牡蠣・鱈・烏賊、どんな食材でも、酢を効かせた味噌スープには相性バツグン。鮭を入れる前にお味噌を溶かしますが、最後に酢を入れるので薄味でもOKです。
このレシピの生い立ち
酢醤油味が美味しかったら、酢味噌味も旨いに決まってますよね、と言う軽いノリで作りました。