かきの釜めし

米は炊く30分以上前に洗ってざるに上げておく。

かきはざるに入れて塩水で振り洗いし、水気をきる。

鍋にAを入れて煮立て、②を加えて1～2分煮、かきがぷっくりとふくれたらかきと煮汁に分ける。

しょうがはせん切りにし、みつ葉は根元を除いてざく切りにする。

④に③のかきと⑤を加えて再び蓋をし、10分程おいて蒸らす。