ブロッコリー×酢生姜の和トースト
ミッキーアン
作り方
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1
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生姜はみじん切りにする。
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2
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保存袋に、１の生姜を入れ、黒酢を生姜がひたひたに浸かる程度に加えて空気を抜き半日～1日程度漬け込む。（酢生姜）
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3
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＊テレビで紹介されていた酢生姜には蜂蜜が入っていましたが、私は黒酢のみで漬け込んでいます。
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4
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ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは塩熱湯でさっと茹でてざるにあげる。
＊今回軸の部分も使用。
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5
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パンに鰹節を載せて２の酢生姜を載せる。
＊今回ここで酢・生姜合わせて小さじ1程度使用しています。
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6
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ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを載せる。
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7
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ピザ用チーズと塩昆布を載せてマヨネーズを絞り、ごまを散らして色よくトーストする。
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8
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ｴｺﾞﾏ油をまわしかけ、手でちぎった大葉を散らして完成です。お好みで一味などふってお召し上がりください。
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9
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仕上げに更に酢生姜少々をふって 加熱/生両方の生姜の効果を利用しました。
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コツ・ポイント
酢生姜には今回蜂蜜は加えていませんが、お好みで蜂蜜を加えていただいてもいいかと思います。
生姜は 生・加熱それぞれ効果が異なるので、今回加熱前後に使用して両方の効果を利用しました。
生姜は 生・加熱それぞれ効果が異なるので、今回加熱前後に使用して両方の効果を利用しました。
このレシピの生い立ち
テレビで『酢生姜』が紹介されているのに刺激を受けました。
我が家の、蜂蜜を加えていない『酢生姜』を使って さっぱり系和トーストを作りました。
我が家の、蜂蜜を加えていない『酢生姜』を使って さっぱり系和トーストを作りました。
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ミッキーアン
