春キャベツde白和え

春キャベツde白和え
野菜がたっぷり食べれるダイエット料理です。

材料

豆腐
150g
春キャベツ
1/4個
青梗菜
1株
人参
1/2本
海藻麺
1袋
味噌(信州味噌使用)
大さじ1
エマニ油
小さじ1
砂糖
小さじ1
胡麻
適量お好みで。
 

1

豆腐を茹でる。茹でてる間に混ぜ合わせる野菜を切る。

*綿と絹では、綿のカロリーが高いので私は、絹を使用。

2

熱したフライパンにエマニ油をしき野菜をしんなりするまで炒める。そこに顆粒のほんだしを加え擂った胡麻を加える。

*茹でた方がカロリーダウンですが、エマニ油を使いたかったので炒めました。
*エマニ油にはαリノレイン酸が多く含まれています

3

茹でた豆腐の水切りをして少量の豆腐と味噌・砂糖を加えすり鉢で擂る。滑らかになったら残りの豆腐を加えて豆腐の形が少し残るぐらいに混ぜ合わせる。
*豆腐と味噌の味付けは若干濃い目の味付けでも、野菜から汁がでるので和らぎます。

4

豆腐と野菜を混ぜ合わせて完成。
優しい味の白和えの出来上がりです。

コツ・ポイント

*ダイエットメニューなので味付けはかなり薄めです。
お好みで味の調節をしてください。

*今回、海藻麺を使ってますが普段はこんにゃくです。こんにゃくが無かったので海藻麺で代用。プチプチしていい感じに仕上がってます。

このレシピの生い立ち

豆腐と春キャベツが残ってたので作ってみました。
レシピID : 366603 公開日 : 07/04/28 更新日 : 07/04/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」