サメと野菜の天ぷら
KUNKUN1978
作り方
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1
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かき揚げ用の野菜を用意します。
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2
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サメ、南瓜、アスパラを用意します。
サメはモオカサメを使用、2～3㎝幅に切る。
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3
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小麦に片栗粉を少し入れます。
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4
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塩を少々加えます。
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5
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冷やした溶き卵を加えます。
※半分！入れすぎるとナゲットみたくなります。
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6
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冷たい炭酸水を加えてゆっくり混ぜ合わせます。
※混ぜすぎるところもに粘りがでてしまいます。
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7
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揚げ油に胡麻油を少し加えて170℃に加熱し具材にころもをつけて揚げます。
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8
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南瓜、アスパラなどを揚げ終わったら残ったころもでかき揚げを揚げます。
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9
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かき揚げは残ったころもを絡ませるだけ。
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10
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最後に小麦粉、残した半分の卵、炭酸水を加えてころもをつくりサメを揚げます。
※サメを揚げるときは小麦粉を多目に。
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必ずサメは最後に揚げてください。
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サメはおろしポン酢で食べるとさっぱりして美味しいですよ。(^-^)/
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あと、海老を加えたかき揚げをマヨネーズで食べると海老バーガーの味になります。Ψ(‾∇‾)Ψ
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コツ・ポイント
ころもは混ぜすぎない。
卵は溶き卵を加える。
卵、炭酸水は必ず冷やしたものを使う。
揚げ油に少し胡麻油を加えて香りを付ける。
卵は溶き卵を加える。
卵、炭酸水は必ず冷やしたものを使う。
揚げ油に少し胡麻油を加えて香りを付ける。
このレシピの生い立ち
我が家の天ぷらです、宇都宮ではサメの天ぷらはよく揚げる家庭がありますよ。(^-^)/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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KUNKUN1978
