クリームチーズとドライフルーツのスコーン
ちゃむむん
作り方
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1
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ドライフルーツは大きい場合は小さくカットしておく。
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2
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バターは細かく切って使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせ振るう。
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4
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振るった粉によく冷えたバターを入れ手ですり合わせながら混ぜる。
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5
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粉とバターが混ざり、ポロポロになるまですり混ぜる。
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6
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別ボールにクリームチーズ、グラニュー糖、塩を入れゴムベラでよく混ぜる。
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7
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卵を1/3量加える。
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8
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ホイッパーに持ち替え残りの卵を2回に分けて混ぜる。
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9
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ダマがなく混ざったら牛乳を加え混ぜる。
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10
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先ほどの粉とドライフルーツを加えカードで切り混ぜる。
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11
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まだ粉っ気が残る状態で台に出し軽くまとめる。
※絶対に捏ねない！
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12
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バットに移しラップをして30分〜1時間冷蔵庫で休ませる。
※時間がある方は2〜3時間以上おくと良い。
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13
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手でちぎりながら１つ40gに分割する。
※スケッパーやカードですると生地が潰れるのでNG！
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14
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分割後軽く握る感じでまとめる。※コロコロ丸めるのはNG！
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15
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鉄板に並べ、ドレ(塗り卵)をする。
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16
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180℃のオーブンで20分〜焼く。
様子を見ながらほんのり焼き色がつくくらいかな？
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17
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甘いの苦手な方や食事用などの場合はグラニュー糖やフルーツ入れなくても充分美味しいです！
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コツ・ポイント
★粉を入れたら混ぜすぎないこと！気持ち混ぜたりないな…くらい！★成形はふわっと優しく！とにかく優しく！★今回はグラニュー糖ですっきりした甘さにしてます。上白糖でも可能！
このレシピの生い立ち
友人から頂いたスコーンが美味しすぎて教えてもらいました！
忘れないようにメモメモ＿φ(‾ー‾ )ww
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
