生チョコ 珈琲味
作り方
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1
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材料は計量しておきます。バットにラップを敷いておきます。プロセス写真は上記配合の倍量です。
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3
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生クリームとコーヒー豆を鍋に入れ、沸騰直前まで温めてます。
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4
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鍋に蓋をして10分ほど蒸らします。
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5
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こしてコーヒー豆を取り除き鍋に移します。
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6
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鍋を火に戻し沸騰直前まで温めて直して、火からおろし転化糖を加え混ぜ合わせます。
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7
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チョコに4~5回に分けて加えて、その都度混ぜ合わせ滑らかな状態にします
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8
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バター、カルーアを順に加え混ぜ合わせます。
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9
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8を用意したバットに流しいれ、冷やし固めます。固まったら適当な大きさに切り分けます。
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10
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ココアをバットに広げ、9を入れ全体にココアつけます。
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コツ・ポイント
チョコと生クリームを合わせるときに分離したようになりますが、空気が入らないようにしてしっかり混ぜてください。
コーヒー豆は好みで量を変えてください。
コーヒー豆は好みで量を変えてください。
このレシピの生い立ち
ほろ苦い大人のチョコが食べたくて作りました。