どっぷり浸かったチカの南蛮漬け
イタリヤーノ
作り方
-
-
1
-
チカの内蔵を取り、酒で軽く揉んでおく。キッチンペーパーなどで水気をとり、片栗粉をまぶす。
-
-
-
2
-
にんじんと玉ねぎを薄くスライス。（スライサーなどで）
-
-
-
3
-
★を混ぜ合わせておく
-
-
-
4
-
水を沸騰させたら、★を入れ、再沸騰したら、ほんだしを入れすぐ火を止める。
その中に切った野菜を投入。
-
-
-
5
-
160度の油で揚げる。その後180度のでカラッと2度揚げ。
-
-
-
6
-
大きめのタッパに揚げたチカを熱いうちに並べる。
-
-
-
7
-
並べたチカの隙間に野菜を入れる。
-
-
-
8
-
最後に残った野菜と汁を被せるように入れ、蓋をして冷蔵庫へGO！
たっぷり漬け込む。
-
-
-
9
-
数時間漬け込んだら完成です！
-
コツ・ポイント
2度揚げしたチカをすぐ、たっぷりの野菜と汁につけることです！
レシピ途中の緑は水菜の葉です。かいわれ大根など何でもOKです！
レシピ途中の緑は水菜の葉です。かいわれ大根など何でもOKです！
このレシピの生い立ち
チカが安く売っていたので。
イタリヤーノ
