わが家の手前味噌

Name: わが家の手前味噌
Ingredients: 国産大豆 ８００g; 米麹（生） １.３Kg; 天然塩 ４４０g; 大豆煮汁 約２００cc; 酒粕 ２００g

Description

自分でつくる味噌の味は格別です
材料が同じでも、自分が作ったのが一番美味しい❤︎
だから「手前味噌」っていうんですね♪

国産大豆

８００g

米麹（生）

１.３Kg

天然塩

４４０g

大豆煮汁

約２００cc

酒粕

２００g

※煮汁が大豆よりも減らないように差水をしながら煮る

※煮汁は捨てずに取っておく

※みそをおおっていた酒粕はお料理（粕汁、粕漬けなど）にお使いください　　これもすごく美味しいです！

熟成発酵していくのを半年以上じ～～っと待ちます。　過保護にしない。じっと見守る。あせらない。ただただ待つ。
白い大豆が黄金色に輝くお味噌に成熟していきます。
数ヶ月後のご対面は感動の瞬間！
世界に一つとない美味しい手前味噌の誕生です

レシピID : 3671203 公開日 : 16/02/07 更新日 : 16/02/16