生クリーム不使用♪しっとりガトーショコラ

☆印は合わせてふるい、型にシートを貼り、無塩バターは1㎝角位にする。
湯煎焼き用のお湯を沸かしておく。

湯煎焼きの際、お湯が入らないよう型の底にアルミホイルを巻くか、耐熱皿に型を乗せる。
オーブン190℃で予熱する

チョコレートを湯煎にかけて溶かし、火を止めてバターを加えてキレイに溶かす。
溶けたら湯煎からはずしておく。

別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、メレンゲ作りに使ったハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。

溶かしておいたチョコ+バターを卵黄のボウルに加えて混ぜる。ここまでハンドミキサー使用。

☆印をふるい入れてゴムベラでのの字を書くように混ぜる。

また1/3を加えて切るように混ぜ、最後はメレンゲのボウルにチョコ生地を入れて泡を潰さないように混ぜる。

ムラなく混ざり、ツヤが出てきたら生地の出来上がり♡

型に生地を入れて台に置いたまま左右に揺すって平らにならしてから天板にのせ、沸騰したお湯を入れてオーブンに入れる。火傷注意

すぐに型から出し側面のシートをはずす。
網の上で冷ます。
冷めたら底のシートをはずしてお皿にのせ、冷蔵庫で冷やす。

カットして、お好みでホイップクリームと一緒に召し上がれ♡