シンプルマドレーヌ
Description
生地作りはホイッパーで混ぜるだけで簡単です。写真のものはビタントニオのマドレーヌプレートで焼きました。
apricot725
材料
作り方
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1
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オーブンは180度に予熱。
金属製の型を使う場合は溶かしバターを薄く塗り、粉を振り余分な粉を落としておく。
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2
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★を合わせて振るっておく。バターは湯煎で溶かしておく。
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3
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ボウルに卵を割り入れほぐす。そこにグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。泡立てなくても良い。
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4
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バニラオイルまたはバニラビーンズを入れてさらに混ぜる。（入れなくても良い。）
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5
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振るっておいた★を入れてさらにホイッパーでよく混ぜる。
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6
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最後に溶かしバターを入れて生地にツヤが出るまでしっかり混ぜる。
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7
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ボウルにラップをして冷蔵庫で3時間から一晩休ませる。
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8
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休ませた生地を型に入れ、180度のオーブンで15分から20分ほど焼く。
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9
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焼き時間はお使いのオーブンによって異なりますので、調整して下さい。
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コツ・ポイント
バターは発酵バターがオススメですが、普通の無塩バターでも美味しく出来ます。生地はしっかり混ぜ、必ず休ませましょう。焼き上がってから1日おくとバターが馴染んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
学生時代にバイトしていたケーキ屋さんで教えてもらったレシピで、ずっと作り続けています。
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