ハートの豹柄パン@ピンクパンサーブレッド
作り方
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1
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紅麹がなければ、食紅のピンクを使用して下さい。
牛乳に最初から混ぜて色味をみてください。
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2
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ホームベーカリーに(ブラックココア・純ココア以外)全ての材料を入れて生地モードでこねる。
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3
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ココアはそれぞれ少量の牛乳で溶いて、ピンク色の生地に混ぜてこねる。
まとめて各色ビニール袋に入れ約40分一次発酵。
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4
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こね始め20分頃、A125g(ピンク生地)、B 78g(ブラックココア生地分)、C 78g(純ココア生地分)に分割する
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5
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一次発酵後生地を分割する。
ピンク…大25g×2 小14.5g×5
ブラック・ココア…各々大17g×2 小8.8g×2
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6
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分割し、ベンチタイム後、各色型の長さの2倍に細長く伸ばす。
大小分かりやすいようにペアにする。(大と大、小と小)
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7
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ココア生地をブラックココア生地で包み(きっちりでなくても良し)さらにピンクの生地で包む。間にホワイトチョコチップを入れる
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8
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3色包んだのが7本出来る。それを半分にカットし、まとめる。
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9
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型とフタに十分にオイルスプレーするかショートニングを塗り、まとめた生地を入れて二次発酵へ。発酵具合がわかるように片方開け
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10
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約50分二次発酵し(9割くらいが目安)フタをして180度に予熱しておいたオーブンで30分焼く。
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11
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焼きあがったパン生地は熱いうちに型から外し、網の上であら熱をとる。
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12
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【応用】
ラスクにする場合は、柄が隠れないように輪郭に(グラニュー糖とバターを混ぜたもの)絞り出して焼きました!
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コツ・ポイント
なるべく長く伸ばし、綿棒で上から押し付けるようにすると平らになりやすいです。
生地を包むときはあまり神経質にならずにきっちり巻かなくても大丈夫です。
予熱は十分にして下さい。電気オーブンは扉を開けると庫内の温度が下がりやすいので気をつけて!
生地を包むときはあまり神経質にならずにきっちり巻かなくても大丈夫です。
予熱は十分にして下さい。電気オーブンは扉を開けると庫内の温度が下がりやすいので気をつけて!
このレシピの生い立ち
周りでヒョウ柄やアニマル柄のパンを焼く人が多く、もっとラブリーなパンが焼きたくて、ピンクでハートの型で焼いてみました。
生地はリッチなのでしっとりして美味しいです。ココアの味も効いていてバレンタインにプレゼントするのもいいかも!
生地はリッチなのでしっとりして美味しいです。ココアの味も効いていてバレンタインにプレゼントするのもいいかも!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)