肉団子のレモンソースがけ

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肉団子にレモンソースをかけてみました。さっぱり食べられます。

材料 (4人分)

牛ひき肉
300グラム
玉ねぎ(小)
1/2個
パン粉
大さじ1
大さじ2
レモン汁
少々
卵白
1個
バター
大さじ1
2個
*レモン汁
大さじ2
*スープ
大さじ3

1

玉ねぎはみじん切りにする。

2

ボールにひき肉を入れ、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、玉ねぎ、パン粉、パセリ、レモン汁、卵白を加え、粘りが出るくらいよくかき混ぜ、1時間くらい寝かせておく。

3

2の具を20等分して丸め、空気を抜いて丸く形を整える。

4

なべに水カップ2を入れて、沸騰させ、バターを加え、3を落し入れて、弱火で50分煮る。

5

ボールに*の卵黄、レモン汁、を入れ合わせ、*スープを少しずつ加えて、弱火にかけてレモンソースを作る。

6

4を器に盛り、レモンスースを上からかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 36775 公開日 : 01/12/09 更新日 : 01/12/09

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