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ジャム入りのロールケーキを幅1.5cmくらいにカットします。スポンジでもかまいません。その場合はベリー系のジャムを適量上からかけてください。
1でカットしたロールケーキを底が深いお皿の底に万面に敷き詰めます。
シェリー酒をロールケーキにかけていきます。
お鍋を用意し、ラズベリー、砂糖、水を加え、数分煮込み、水でもどしたゼラチンもいれます。
4を3のロールケーキの上にかけ、固まるまで冷蔵庫で数時間放置します。
5の上にカスタードと生クリームをかけます。
6の上に、スライスアーモンド、チェリーなど好きなものをのせていって完成!