雑でもバレない！簡単苺のミルフィーユ★
すしみん。
作り方
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1
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パイ生地はこちら！
ID:3649696
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2
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出来たパイ生地は半分に切り、半分に切ったものを3〜4ミリに伸ばす
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3
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伸ばしたらシートにフォークで穴を開ける
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4
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オーブンペーパーの上にシートを乗せ、大さじ1.5のグラニュー糖をまんべんなくまぶす
〔飴状にキャラメリゼする〕
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5
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210度に予熱したオーブンを190度に下げて23分焼く
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6
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焦げ色が付いたら、フライ返しなどで裏返す
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7
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グラニュー糖の付いていない裏面を表にし190度で4、5分焼く
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8
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再度キャラメリゼの面を表にし、キャラメリゼの面に粉砂糖大さじ1を振り190度のオーブンで3〜4分焼き粉砂糖を飴状にする
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9
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途中様子を見て、焦げかけていたら、その部分はこれ以上焼けないようにアルミホイルをかける
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10
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焼き上がり。粉砂糖が多少溶けきらなくてもOK！汚い面を下段の層にして◎
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11
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四隅が四角になるよう、周りの余分な部分は、カットする
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12
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今回は12枚でミルフィーユ4つ分に！
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13
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11で出た切れ端は別なボウルに入れ、麺棒などで細かく粉砕しておく
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14
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カスタード作り！
カスタードはこちら！
ID:3678367
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15
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生クリーム150に大さじ3の砂糖を加え、シッカリ固めにホイップする
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16
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4分の1位のホイップを仕上げ用に分けておく
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17
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3/4の生クリームの中に冷やしたカスタードクリームを3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる
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18
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キャラメリゼした面を上にし、その上にクリームを絞り、苺をまんべんなくのせる
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19
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苺の上に再度クリームを乗せ、パイ生地をおく。
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20
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18.19を繰り返し、最終的に
パイ⇨クリーム⇨苺⇨クリーム⇨パイ⇨クリーム⇨苺⇨クリーム⇨パイ
にする
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21
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パレット等で側面をならす
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22
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あらかじめ砕いておいた13のパイのボウルの中にドボンと入れ、コロッケに衣を付ける様に手で抑えながらある程度形を整える
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23
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16で1/4残しておいた生クリームを上から絞り、苺を乗せ、お好みで粉砂糖をまぶして出来上がり！
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コツ・ポイント
端っこのパイの粉を周りにたくさんふりかけて軽く握る事で、形が決まります！クリームがはみ出したり等、途中工程が雑でも全然バレません！
このレシピの生い立ち
余ったパイ生地が冷凍庫にあったので使い切るために。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
すしみん。
