ダイナマイト・ルンピア

ダイナマイト・ルンピア
合い挽き肉にチーズとチリを入れて揚げた春巻きです。ピリ辛チーズ味はおつまみにもぴったり!

材料 (10本分)

*合挽き肉
200g
*プロセスチーズ
40g
1片(小さめ)
*青唐辛子
1本
※辛いのが苦手な方はしし唐やピーマンで
適量
*溶き卵
1/2個分
*塩こしょう
少々
春巻きの皮
5枚
水溶き小麦粉(のりづけ用)
少々
サラダ油(揚げ用)
適量
ディップ(オプショナル)
大さじ2
玉ねぎの薄切り、にんにく、粒黒胡椒など
少量

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にんにくと青唐辛子はみじん切りにし、チーズは5ミリ角に切る。ボウルに*を全部入れて手でよく混ぜ合わせる。

2

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10~15分置いて味をなじませる。

3

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春巻きの皮は対角線で切って半分の三角形にし、一枚づつはがしておく。

4

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肉ダネ大さじ1強を三角形の手前中心に少し山高く置き、10cmくらいの長さにする。

5

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左右を内側に折ってくるくると巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけする。

6

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中温よりやや低めの油で表面がうっすらキツネ色になるまで揚げる。細いので火が通りやすく5分もかからずです。

7

お好みで酢に薬味を入れたディップを添えてどうぞ♪スイチリはこの春巻きにはあまり合いません。

8

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売られている本物はグリーンチリに挽き肉とチーズをつめて春巻きにしてあります。

コツ・ポイント

細いスティック状に作ります。

このレシピの生い立ち

メキシカンが流行ってから出てきた新しい味のルンピアです。本物は大ぶりのグリーンチリの中に肉ダネをつめてありますが、作りやすい肉春巻きにしました。
レシピID : 3679416 公開日 : 16/03/10 更新日 : 17/11/24

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また食べたくなって♡手掴みでタレを乗っけてワシワシ食べて幸せ~♡

まりおっかあ

夢中で食べてくれてる図が思い浮かんでひとりで二ヒヒ笑いよ^^

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まりおっかあ 2016年08月25日 19:37
Hoinkちゃん。
ご無沙汰してます。今日ブログを見て、ジャイちゃんの訃報を知りました。もらい泣き。
10才での別れは辛いですね。以前実家で飼っていたポメラニアンのリリがやっぱり急病でお腹が膨れてしまってから、病院に連れて行こうねって言ってた次の日に逝ってしまって、父が号泣してましたし、私たちも呆然で辛い思いでした。

でも、わんちゃん猫ちゃんも、なんだか全部受け止めている気がするの。きっと人間は急だと思っていても解っていて、精一杯に感謝を伝えてたと思うのよ。
根拠も無いのに、思うがままにゴメンね。
寂しいね。気を紛らす事がお掃除というのも主婦はそうだよね。解るわ。
どうか、日にち薬を信じて寂しさを凌いで欲しいです。
私のところは覚悟が出来る日にちがまだあるので、精一杯の介護です(幸せな事だね)
歩けないので大声を出すので住宅密集地で、夜が大変です。
長くなってゴメンね。
Hoinkちゃん、身体には本当に気をつけてね。
それから、ダイナマイト・ルンピアが大好きリバイバル♪
お客様も、そのままも美味しいけれど、玉ねぎタレと食べるのが凄く新鮮だったみたいで大好評だったのよ♡ ありがとう〜♡
Hoink 2016年08月26日 11:39
まりちゃん♪

来てくれて、そして温かい言葉を残してくれたまりちゃんの
優しい気持ちとっても嬉しかったです (o´◡`o)

ジャスミンは7月に入ってから体調が急におかしくなって
一ヶ月あまりの闘病生活だったんだけど、介護しながら
とらちゃんのことを何度も思い返してましたよ。
まりちゃんもきっと心配が絶えない毎日かもしれないね..って。

半年くらい前まではまだひとりで私のベッドにぴょ~んって
上れるくらい元気だったんだけどね、気道の外側に貼りつく
ように腫瘍ができて切除できず、治療も虚しく力尽きてしまいました。
抗生物質やらステロイドやらってかなり大量投与だったのも
可哀想だった..
日にち薬を信じて、我が家のアイドルだったジャイちゃんのことを
みんなで笑って話せる日を待つことにします。ありがとうね。

ところで、食器保護はまりちゃんの情報がかなり役立ちました。
コストコで見つけたっていうシートと同じものが買えて、
ただ大きいサイズが2本しかなかったので、食器の間に挟んだのは
違うのも混じっています。ちょっと厚めで安心できるね♪
Hoink 2016年08月26日 11:49
→つづき

あとはガラス食器とグラス類なんだけど、先日MUJIでちょうど
いい感じのプラスチックラックを見つけたので、あとはシートを
噛ませて収納したら食器類は完了です。
片づくのはやっぱり気持ちがいいね♪

ダイナマイトルンピア、たくさんリピしてくれてありがとうです。
道端では3時のおやつ用にココナッツオイルで揚げたのが
売ってるんだけど、やっぱりおつまみよね。
ココナッツオイルって言っても日本で売ってるような高級品じゃなくて
クッキング用で、匂いはかなり違います。この匂いは少々苦手。

とらちゃんが日々安らかに過ごせることを祈ってますよ。
少々おばあちゃん顔の(笑)とらちゃんの画像見るの大好きです♡
ではでは、残暑でお疲れ出ないように気をつけてね♪