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青梗菜は食べやすい大きいさに切る。生姜は荒微塵切り、長ネギは小口切りにする。
フライパンを温めて油をひき、青梗菜を塩をしてざっくり炒め、生姜を加えて更に炒めたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きに。
麺を茹でる。この時一緒にカットワカメも入れて、好みの硬さに茹でる。
汁ダレを入れた丼に茹で汁を少し加えて汁を溶き、茹であがった麺を入れる。
青梗菜とネギを乗せ、出来上がり。お好みでラー油と胡椒をどうぞ。