ゆでたまごとさやえんどうの中華風甘辛炒め
Description
調味料さえ揃っていれば、これは激安のメニューです。お給料日前も、これで乗り切れます。
材料
(2人分)
3個
60g
しょうが
1/2かけ
白い部分8㎝
サラダ油
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2
豆鼓醤(なければ味噌)
小さじ1/3(味噌の場合は小さじ1/2)
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ2/3
作り方
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2
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(そして、炒めものを作る)
ねぎ、しょうがはみじん切りにする。さやえんどうはすじとへたを取り除く。
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3
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中華鍋を熱し、サラダ油を入れる。ねぎとしょうがを入れ軽く炒める。香りが立ってきたら、ゆでたまごとさやえんどうを入れ、軽く炒める。(ゆでたまごを傷つけないように)
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4
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豆板醤と豆鼓醤(または味噌)を入れ、全体にからめる。老酒(または日本酒)と砂糖、醤油を入れ、全体をなじませ、水分がなくなるまで炒め合わせる。
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5
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火をとめて、ゆで卵を縦に半分に切る。皿に盛り付けてできあがり。
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コツ・ポイント
スナップえんどうでもいいと思います。