家計お助けレシピ!いわしの蒲焼

家計お助けレシピ!いわしの蒲焼
魚をおろすの嫌~い!というアナタ!鰯はちっちゃいから簡単ですよ。安くて美味くて体にいい鰯を食べない手はない!

材料 (4人分)

4匹
大さじ1/2
小麦粉
大さじ1
<タレ>
醤油
大さじ3
大さじ3
1/4カップ

1

写真

鰯を3枚に下ろします。頭を右にしてえらの後ろから包丁を入れ頭を落とします。

2

写真

お腹から1cmぐらいのところから切り落として内臓を取ります。水道で洗い、骨に沿って指で血合いのところを押して血も洗い流します。

3

写真

背骨にそって尾のほうへ包丁を入れ身を切ります。(骨に当ってゴリゴリ音がするぐらいのところを切っていく)裏も同じに切り、身が2枚、骨が1枚の3枚におろす。

4

小骨をの所を包丁で切りの削ぎとったら、酒を振り、小麦粉をまぶす。<タレ>の材料を混ぜておく。

5

フライパンにサラダ油をひき、身の方から鰯を焼いていく。じっくりキツネ色になったらひっくり返し、両面こんがりと焼く。

6

<タレ>をかけながらまわし入れ、両面に絡めタレが煮詰まったら出来あがり。お好みで山椒や七味をかけて召しあがれ♪

コツ・ポイント

汁を多めにして、どんぶりにしても美味しいよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 36816 公開日 : 01/12/09 更新日 : 01/12/09

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