家計お助けレシピ！いわしの蒲焼
をんをん
作り方
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1
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鰯を3枚に下ろします。頭を右にしてえらの後ろから包丁を入れ頭を落とします。
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2
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お腹から１cmぐらいのところから切り落として内臓を取ります。水道で洗い、骨に沿って指で血合いのところを押して血も洗い流します。
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3
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背骨にそって尾のほうへ包丁を入れ身を切ります。(骨に当ってゴリゴリ音がするぐらいのところを切っていく）裏も同じに切り、身が2枚、骨が1枚の3枚におろす。
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4
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小骨をの所を包丁で切りの削ぎとったら、酒を振り、小麦粉をまぶす。＜タレ＞の材料を混ぜておく。
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5
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フライパンにサラダ油をひき、身の方から鰯を焼いていく。じっくりキツネ色になったらひっくり返し、両面こんがりと焼く。
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6
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＜タレ＞をかけながらまわし入れ、両面に絡めタレが煮詰まったら出来あがり。お好みで山椒や七味をかけて召しあがれ♪
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コツ・ポイント
汁を多めにして、どんぶりにしても美味しいよ！
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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をんをん
