一升餅

もち米を洗って一晩置く。

蒸し器に蒸し器用布を濡らして敷き、半分のお米を入れて真ん中に窪みを作り余った布をかぶせる。

20分蒸したら上がり！

もう半分も同じ要領で作る。
紅餅は、餅付き機でお米と餅になりかける5分後に少量の食紅を加える。

トレーに餅とり粉を入れて準備しておく。

餅が出来上がったら、餅つき機は回っている状態にして、濡らしたゴム手袋をして素早くとり、トレーに入れる。