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①エリンギは5mmスライス、舞茸・しめじ・えのきは食べやすい大きさにちぎってグリルしておく（フライパンで炒めても可）。
②ベーコンはザク切りにして炒め、焼色をつけておく。
③ソース（ドレッシング）を作る。玉ねぎをすりおろし、フライパンに油を引いて、調味料とともに軽く火を通しておく。
④ベビーリーフを皿に盛り、①と②をその上に盛り付ける。ソース（ドレッシング）をかけて、お好みでナッツや胡椒をかけて完成。
調理協力：西川友紀子(and yuki)http://and-yuki.com/
Ｄｒ．コパ
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