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ひじきは水でもどして1cm幅にきる。れんこん・人参・玉ねぎを粗みじん切りにする。
{A}を混ぜ合わせる。
ボールに肉2種・1)2)ゆで大豆、{B}を加え練り混ぜる。
鉄板にオーブンシート用の紙を敷き油をつけた手で3)をのせ、かまぼこ型(あまり高くしないで底辺を広く)に整える。
4)をオーブンに入れてからスイッチを入れて250度に温め、5分焼く。(表面を焼く)
様子をみて180度に下げて30~40分位焼き竹串を刺して澄んだ汁が出れば出来上がり。
だし汁に片栗粉を加えトロミをだす。
食べやすい大きさに切って6)かける。