ココアのシフォンケーキ
3匹のこぐま
作り方
-
-
1
-
薄力粉、純ココアはふるっておく。
オーブンは170度に温めておく。
-
-
-
2
-
卵を卵白と卵黄に分ける。
この時卵白をより大きめのボウルに入れる。
-
-
-
3
-
卵白に砂糖の2/3を入れて、ピンと角が立ち、ツヤのあるしっかり固いメレンゲを作ります。
-
-
-
4
-
卵黄のボウルに砂糖の1/3量を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
（卵白がついた泡立て器で混ぜても大丈夫です。）
-
-
-
5
-
卵黄のボウルにサラダ油を加えて混ぜ、牛乳、バニラオイルを加えてよく混ぜる。
-
-
-
8
-
シフォンケーキ型に高いところから一気に流し込んでから、型を少し持ち上げて、台上に数回落とし空気を抜きます。
-
-
-
9
-
170度のオーブンで35分焼きます。
-
-
-
10
-
焼きあがったら型を逆さまにして、少し高さのある器に立て冷まします。
-
-
-
11
-
完全に冷めたら、型とケーキがくっついているところを手で押して外します。（しっかり膨らんだシフォンは押しても元に戻ります）
-
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てて、固いメレンゲにする事。
混ぜ合わせる時にメレンゲを潰さないようにさっくり混ぜる事。
混ぜ合わせる時にメレンゲを潰さないようにさっくり混ぜる事。
このレシピの生い立ち
21cm型のシフォンケーキのアレンジです。
ココア味が作りたくて。
ココア味が作りたくて。
(
)
3匹のこぐま
