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ホタテのムニエル、バターポン酢ソース

ホタテのムニエル、バターポン酢ソースの画像

Description

ホタテのムニエルにポン酢とバターとパセリのソースをかけました。このソースは魚介類にとても合います。パセリは無くても、他のフレッシュハーブやネギに変えても良いと思います。

材料

ホタテ
５個
ポン酢
適量(大匙５位)
イタリアンパセリ
好みで(無くても良い)
バター
大匙２
ニンニク
１片
■ 塩・コショウ
オリーブオイル
大匙１

作り方

  1. 1

    ホタテは塩コショウをして小麦粉をまぶしておく。(分厚い物は２枚にそぎ切り)

  2. 2

    ニンニクを薄切りにしてフライパンを熱してオリーブオイルで香りが出るまで炒める。

  3. 3

    香りが出たバター(大１)を加え、溶けたらホタテを焼く。両面に焦げ目が付いたら一旦、皿に取る。

  4. 4

    フライパンに残りのバターを加え、ポン酢・イタリアンパセリのみじん切りを加える。フライパンにホタテを戻してソースをからめたら出来上がり。

コツ・ポイント

ホタテは焼きすぎると固くなるので注意！ポン酢は自家製のポン酢だと凄く美味しく出来上がります。ちなみに私はゆずの絞り汁１：ミリン１：しょうゆ１の割合でポン酢を作っています。この３つを鍋に加えて煮立ったらアクを取り出来上がり。上等のみりんやおしょう油を使うととても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

ポン酢とバターのソース・しょう油とバターのソースは簡単で美味しいのでイロイロなものに応用できます♪どちらかといえば魚介類に向いていると思います。
レシピID : 369098 公開日 : 07/05/05 更新日 : 07/05/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2008年11月24日
写真
キョリー
おいしかった♡また作りま～す♡♡♡

わー、立派なホタテ！おいしそう！

2008年3月20日
写真
プチあや
こんなおしゃれでおいしい料理が家庭で味わえるなんて♡主人大絶賛！

遅くなってすみません。これ、お酒に合いますよね♪

2007年5月31日
写真
エイラ
小さなホタテを使い、煮詰めすぎたようで少し失敗。次こそは！

小さいホタテも美味しそうですね！私もトライしてみまあーす♪

2007年5月9日
初れぽ
写真
seicchi_a
バターポン酢うまっ♪ネギで作りましたが、めっちゃ合う～ゴチです☆

ねぎでも美味しそうー！お料理も写真も私よりまいうーーー！！

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ホタテのムニエル、バターポン酢ソース
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