ケーキのようなショコラパン

強力、薄力、砂糖、塩、ココア、アーモンドプードル、イーストは混ぜる。チョコはそれぞれ湯せんで溶かしカスタードと混ぜる。

卵はほぐし、ぬるま湯と合わせて、１の粉類と混ぜ合わせる。無塩マーガリンもすぐにいれます。
オールインといいます。

生地にダマがなくなり、ある程度滑らかになれば捏ねあがりです。しっかりグルテンを出す必要はありません。

ベンチタイム終了後、丸めた４つの生地を麺棒で直径１４センチに伸ばす。棒の２本は更に伸ばしておく。

伸ばした生地２枚にそれぞれチョコクリーム、ホワイトクリームを、あまり縁に塗らないように広げます。

残りの２枚の生地を被せて綴じ目をしっかりと閉じておきます、白と黒どちらかわからなくならないように覚えておく。

２次発酵（夏２５分冬４０分程）をとってから分量外の照り卵を塗り、チョコの方にはナッツを乗せます

ホワイトクリームの方は卵を塗ってからココナッツファインを散らして指で窪みを作りＭＩＸベリーを乗せます。

オーブンを２００度に温め１６分焼成します。焦げそうなら温度を下げ、色がつかない場合は温度を上げます。