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yin yang 抵糖質の豆腐ハンバーグ

yin yang 抵糖質の豆腐ハンバーグの画像

Description

ヘルシーでジューシーな豆腐ハンバーグのパン粉やケチャップ、ポテトなどを抜いて低糖質に！量も２倍に増えるので経済的です。

材料 （4人分）

合挽きミンチ　
200ｇ
木綿豆腐　
200ｇ
玉ねぎ(みじん切り)生
50ｇ
玉子　
１個
マヨネーズ
2スプーン
塩コショウ
少々
醤油
１スプーン
付け合わせキャベツ
適量
ウズラ玉子マヨネーズ合え
適量
インゲン
適量
★以下タレの材料（ハンバーグとキャベツに使用）
全量
醤油
大スプーン 2
ごま油
大スプーン 5
酢
大スプーン 1
砂糖
小スプーン 1
ゴマ　
大スプーン 1
チューブにんにく
小スプーン 0.5
チューブしょうが
小スプーン 0.5

作り方

  1. 1

    写真

    冷えたミンチに塩を加えしっかり練っていく。
    これで肉汁が閉じ込められます

  2. 2

    写真

    水をしっかり切った豆腐と生のみじん切りオニオンを加えさらに練っていく

  3. 3

    写真

    他の調味料などを加えて更に練って粘りけを出します

  4. 4

    写真

    ハンバーグは１00-１３０ｇに丸めて1.5-２ｃｍの厚さにします（黄金バランスです）中火で両面を焼いていきます。

  5. 5

    写真

    焼き色が両面に付けば素早く皿に取りラップをかけます。１０分ほどその状態で寝かせてゆっくり火を全体に通します。

  6. 6

    写真

  7. 7

    写真

    お皿に付け合わせとハンバーグを盛りキャベツとハンバーグにタレをかけて仕上げます

コツ・ポイント

餃子の様にお湯を入れて蒸し焼きしてその後に寝かせることも出来ます

このレシピの生い立ち

yin yang kitchen 開発メニュー
レシピID : 3694750 公開日 : 16/02/17 更新日 : 16/02/17

このレシピの作者

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。
簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。





つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2018年7月16日
写真
クックEJ7LL5☆
ハンバーグ自体に味がついていて、とっても美味しかったです！

素晴らしい出来ですね！お互いお料理楽しみましょう

2017年2月28日
写真
✧RRR✧
チーズをのせ蒸し焼きに✧ふわふわなのはマヨ効果もあるのかな？

とても美味しそう。ありがとうございました。

2016年4月3日
写真
おめぐはん
ハンバーグにこんなタレも合うんですね！初めての組み合わせ嬉！

美味しそう過ぎます！凄いです。ありがとうございます。

2016年2月18日
初れぽ
写真
saku39717
マヨネーズの味がきいておいしいです！

とても美味しそうですね！お互いにお料理楽しみましょうね。

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植野利幸シェフ
yin yang 抵糖質の豆腐ハンバーグ
by 植野利幸シェフ