かぶカップパイ

かぶカップパイ
かぶで始めて作ったカップパイ。中につめるクリームソースには隠し味に味噌を使ってみました。

材料 (2人分)

かぶ
2本
鶏ムネ肉
50g
白葱
1/4本
シイタケ
1枚
牛乳
200cc
小麦粉
55g
少々
黒コショウ
少々
味噌
10g

1

小麦粉50gと水30ccを良く捏ねて生地を作っておきます。
かぶは皮を剥き、実をスプーンでくり抜きます。最初に浅くくり抜き、次に内側を削ぐようにするときれいに実が取り出せます。

2

鍋にオリーブオイルをひき、白葱のみじん切り、鶏肉(50g)は小さく切り、くり抜いたかぶの半分は5mm角に切っていっしょに炒めます。味噌、牛乳、黒コショウ、塩で味付けをして、かぶに火が通ったら小麦粉を小さじ1を加えてとろみをつけます。

3

かぶの底面は安定するように平たく切ります。
かぶにクリームソースを詰め、小麦粉の生地は2等分にして、麺棒で丸く延ばしてかぶの上から被せます。
220度のオーブンで20分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

かぶカップパイの生地は、パン生地をかぶせたらもっとおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 36955 公開日 : 01/12/11 更新日 : 01/12/11

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