ルヴァンで作るモントリオール風ベーグル

生地の材料をホームベーカリーに入れて、ミキシング。こね上がったら、25℃で40分一次発酵させる。

6つに分割して、20分ベンチタイム。

細長く成形して、輪っかにする。

230℃のオーブンで15分焼く。